JR神田駅西口徒歩2分
『神田 神田ラーメン わいず』
キャベツモヤシラーメン 硬め 濃め ￥800
神田で古くからある家系。
日曜休み、土曜日はランチ営業のみということでしたが、ようやくやってこれました。
開店間もなくして一気に客席が埋まっていきます。
キャベツラーメンが見あたらなかったのでキャベツモヤシを。
狭い厨房ですが、ほんとうに手際良く調理されてますねぇ。
さて、このキャベツモヤシ、並盛りなのですが本当にガッツリ詰まってます。
家系としてはややライトな豚骨醤油スープ。
本当はもっと濃厚そうな気がするので、やっぱもやしは失敗かなあ…。
ライトとは言え、芯のしっかりとしたケモノ的臭みと鶏油の、見事な家系スープになっていて美味いです。
そしてチャーシューがスモーク的なのがびっくり。
店名に「家」が付いていなかったので油断していましたがこれは嬉しい誤算…。やっぱ家系はこうですねぇ。
太めの麺はどこの麺でしょうか、つるつるして少し家系っぽくはないですが、十分に満足。
んー、普通に満足だけど、モヤシ抜きだったらと思うとちょっと切ない気持ちでお店を後にしたのでした・・。
76点
東京都千代田区内神田3-9-6
