2011年09月13日

京都 久保田

DSC_1669.jpg
京都駅徒歩13分
『京都 吟醸らーめん 久保田 本店』
吟醸つけ麺 味噌 並 半熟玉子 ¥900

第一旭の後、まだ時間があったのでちょっと時間を調整していると、気がつくと最終の新幹線の時間直前に。
全力でダッシュするも見事に乗り遅れ、仕方無く深夜高速バスで帰ることになってしまいました。
意図せず時間が出来てしまったので、プラスに考えてもう一杯行っておくことに。

駅から歩きながらネットで探すと妙に評価が高そうな「吟醸らーめん」なるこちらが。
吟醸醤油が基本メニューっぽいですが気分的に味噌つけ麺を。
日曜日の閉店の前ですが、さすがお客さん入ってますねぇ・・。

全粒粉入りってことで濃厚ドロドロの豚骨魚介、山椒や香辛料的なヤツがかなり効いてピリ辛。定石通り魚粉が浮かんでます。
こってりって言うのともまたちょっと違いますが、このドロドロは麺との絡みも非常に良く、良いですねぇ。
濃厚な味噌が身体に染み込み、全身でうまさを感じられます。
単純な味噌メインではなく口に入れてから複雑に味が広がるような、まぁいろいろ難しいことやってそうな深いつけダレでした。

いやー、乗り遅れでちょっと凹んでいましたが、この一杯にちょっと救われた気がしました。

84点

京都府京都市下京区西松屋町563
タグ:つけ麺 日記 味噌 京都府
posted by teckl at 14:51 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | edit | 京都府
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