2010年06月30日

学芸大学 拉麺研究所

100612-220524.jpg
東急東横線学芸大学駅西口徒歩2分
『学芸大学 拉麺研究所 香』
ちょっとずつ全部のせつけ麺 醤油 ¥1000

完全にホームになってきているこのラーメン研究所。

うーん、うまいっす・・。いつになく濃厚ねっとりなつけ汁です。
単純に(塩気的な意味で)濃い、っていうのではなく、口に入れた瞬間からジワジワと何種類もの複雑なダシ・旨味が広がっていく特有のコクと言いますか、まぁよく分かりませんがとりあえず自分はこのスープが好きってことですw
強烈に山椒がきいた肉的な何かや木耳、カイワレなどもここの独自の研究成果が実って素晴らしいですなぁ・・。
当然のように後半コンブ酢と強人ラー油をガンガン入れまくり。

所長と常連さんとのお話によるとちょっと前に神田に二店舗目を出されたとの話でしたが、一体どこなんでしょうねぇ。
・・と思ったらいけ麺さんが詳細なレポをまとめてくださっておりましたー。早く行ってみたいなぁ・・。

80点

東京都目黒区鷹番3-7-4
タグ:つけ麺 醤油 学芸大学 東横線
posted by teckl at 12:35 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | edit | 東急東横線
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前: [必須入力]

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:


この記事へのトラックバック
×

この広告は180日以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。