2010年06月10日

学芸大学 びぎ屋

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東急東横線学芸大学駅東口徒歩7分
『学芸大学 びぎ屋』
醤油つけめん 半熟味付玉子入り ¥850

ご近所なのになかなか機会がなくて2回目はつけ麺の検証です。

つけ麺をはじめられたとはいえ、醤油らーめんとつけ麺のみというシンプルな構成のままです。下手にメニューを増やしまくりよりもよっぽど正解ですねぇ。

節系の良い香りが漂う中、静かに待ちます。

・・・ウホッ、これは美味い・・・
スープ全体から鶏・豚骨・魚介のバランス良い醤油スープ。
かすかに柚子の酸味も香り、和風醤油つけ麺の見本とも言える完成度です。

麺も小麦のぷりぷりとした弾力が感じられる細めの平打ち麺、
肩ロースのチャーシュー、タレも量は少しながらなかなか破壊力があります。
家系野郎としては若干ものたりなさもあったりしますが、
体調が優れない時なんかでも十分行けそうなあっさりの上品でお見事なつけ麺でありました。

82点

東京都目黒区鷹番2-4-9
タグ:学芸大学 東横線 つけ麺 醤油
posted by teckl at 12:38 | 東京 ☀ | Comment(2) | TrackBack(1) | edit | 東急東横線
この記事へのコメント
てっくるさん、どーもです。
びぎ屋のつけ麺、相当美味しそうですね。
評判もかなり良いようです。
僕も去年行ったきりなので近々行こうと思います。
僕の今週は、
月曜日 黒つけ麺 轍@神泉
火曜日 センレックトムヤムムー ゲウチャイ@みなとみらい
水曜日 野菜畑うずら特チャーシュー 厚木家@厚木
木曜日 コラーゲンだし辛味噌つけ麺大 (畑)ハレノヒ@表参道
金曜日 太陽のチーズらーめん 太陽のトマト麺@錦糸町
久々の厚木家、いや〜、なんともしょっぱ旨かった!
ハレノヒは野菜たっぷりで想像以上の出来映えでよかったです。
量はかなり少なめです。(大盛でも)
明日の錦糸町はほぼ確定の予定です。 
Posted by たけまさ at 2010年06月10日 16:52
どもどもですー、
びぎ屋は自分の好きな系濃厚こってり等とはまったく対極なのですが、それでもいいものはいいですよねぇ。
厚木家、いいですね〜!なかなか行けない方面だけにあのショッパダレが羨ましいです・・
ハレノヒ@表参道、知りませんでした−。野菜メインと思いきや、つけ麺をやられているとは・・・
これは近々検証に行こうと思います−!
Posted by てっくる at 2010年06月15日 14:58
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こきたてひーひー
姉妹丼してきたぞ!!!
Excerpt: 二人揃ってガッつき過ぎ!! 俺のムスコが萎む暇もなくハメ倒されちゃった^^; まぁその分報酬も良かったけどね(笑)
Weblog: こきたてひーひー
Tracked: 2010-06-11 05:26
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