2009年10月16日

恵比寿 一風堂

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『恵比寿 一風堂 恵比寿店』
本店かさね味 ¥850

恵比寿にきたらそろそろもうネタ切れだなぁとか思ってたんですが、
こちらが残ってたんですねぇ。

で、考えていた赤丸が無くなって、代わりに本店かさね味なるものが。

どんなもんでしょうと検証してみたのですが・・・
うーむ、かさね味という響きからの予想に反してあっさりしてるというか、
濃厚さが物足りない感じっすな・・・。

決して美味くない訳じゃないんですが、
なんか赤丸のようなパンチ力があってハマる感じを期待してしまったのがアレだったのかもですねぇ。
とりあえず赤丸カムバックっちゅうことで・・・。

70点
タグ:恵比寿 豚骨
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2009年10月15日

渋谷 KAWAKEI

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『渋谷 KAWAKEI』
味噌つけ麺 ¥700

なんとなく流れでこのJRのガード下で一杯やって帰ろうか、と。
ビールと枝豆やらの健全なセットでもって、月曜から良い具合に。

で、酸味のほどよく効いた、良くあると言えばある味噌つけ汁。
細めの中華縮れ麺でかなり量少な目ですが、すでにある程度出来上がってるおっさん達にとってはちょうど良いバランスで。

気付くと終電が行ってしまいましたが、しかしまだ我らが東急が誇る深夜バスミッドナイトアロー号が。
都立大までタクシーなどよりも大幅に安い600円でなんとか帰りつけたのでした。

全然らーめんとは話が逸れるんですが、この深夜バス、
一種独特の雰囲気で面白いですねぇ。
みなさん仕事やらに疲れ切ってぐたーっと死んだようになってるこの状況は、なんか妙に一体感的なものが。

64点
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2009年10月14日

渋谷 中本

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『渋谷 蒙古タンメン 中本 渋谷店』
蒙古タンメン 辛さおさえめ ¥770

初の辛さおさえめで。
今日は3人で来たのですが、ここ、カウンターメインなので席がないもんでカウンターが空くまで結構並びました。

で、辛さおさえめですが、んむー、自分的にちょうどよい辛さですな。
部分的に辛いですが、すぐリカバリできるので、なんとかなる感が。

たっぷり煮込まれた野菜達を味わいつつ、それでもじんわりと汗が浮き出てくるくらいなもんで、
実にバランス素材を良く味わえます。

底に溜まったニンニクと大量の酢、紅ショウガを投入しつつ、めずらしく余裕で完飲。
北極についてはもっとレベルがあがってからにしようと思います・・・。

77点
タグ:渋谷
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2009年10月13日

麻布十番 麻布ラーメン

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『麻布十番 屋台の味 麻布ラーメン 本店』
キャベツラーメン 麺大盛り ¥950

多少駐車料金がかかろうが、休日出勤くらい楽しまねば、ってことで今日も原付。
休日深夜というと、最もラーメン屋が眠っている時間帯でありまして、笑の家もやってなかったのですが、それでも普通に朝まで営業中の麻布ラーメン本店へ。

超久々の2回目ですが、田町店時代には本当にお世話になりました。

正直すっかり忘れかけてたあの味が一口で蘇りました。
今では稀少になってしまった東京的背油豚骨醤油、いやトンコツ正油。
家系とはまた違った魅力がありますねぇ・・・。

坂本製麺とやらの独特の太縮れ麺に、
トンコツ・キャベツの甘さとの相性がたまりません。
このスープにはキャベツ意外一切不要ですな。

そしてこのご時世にネギ入れ放題まで健在とは・・・
いやぁ今度とも長く続いて欲しいですねぇ、えぇ。

87点
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2009年10月12日

中目黒 麺屋 宗

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『中目黒 麺屋 宗 SOU 中目黒店』
つけ麺 MURASAKI ひやもり ¥800

限定つけ麺の焙煎鶏白湯は売り切れ。

腹もあまり減ってないんですが、出社前にサクっといただきやす。

出てきたのはぶっとい平打ち麺。
醤油ベースのあっさりした甘じょっぱいスープ。鰹節やなんかも相まって繊細な中に深みもあり、まぁこりゃいけますな。
塩がメインだと思ってましたが、こっちの方が好きかも。
メンマがおつまみみたいに味染みてて珍しくうまかったり、
そして前回の事すっかり忘れてましたが、このチャーシュー。マジやばいっす。普通にチャーシュー増しにしたいす。

腹が減ってないって思ってたのに、気が付くと自分のような家系舌でもこいつは飲み干さざるを得ないとしか言えませんでした。んむー。

89点
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2009年10月11日

渋谷 一蘭

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『渋谷 一蘭』
ラーメン ¥790

腰を据えて休日作業・・・と思ったら朝までメンテの流れに。
のりが50円で2枚に増量してましたw
やればできる子だと気を許しかけたら、、しかしその隣にはニンニク1片が100円とな。

さすが渋谷、朝6時で10人くらい並びました。二人で来たのですが混んでるので殺伐と別席へ。
しかしパンフに載っていた重箱型のどんぶりってのは見てみたいもんですねぇ。

で、ラーメンの方はいつもながら丁寧な仕事っぷり。
臭みのないすっきり白濁スープ。

月に2回くらいまでなら永遠に喰い続けられそうな一杯でありますな。
なんだかんだで仕事もはかどったし、まぁそういうわけで今日の一杯は格別でした。

89点
タグ:渋谷 豚骨
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2009年10月07日

新中野 武蔵家

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『新中野 横浜ラーメン 武蔵家 本店』
特製ラーメン並 のり かため こいめ ¥850

今日は作業終了後に中野方面へ。
途中、飲酒検問やらをくぐり抜けながら今日は中野にあるというおーくら家へ。
深夜2時まで営業、というのを信じて来てみると閉店。
ぬぬぅ。。
が、こういうときに足があるのは強いもので、普通に切り返して武蔵家本店へ。

このオマヌな侍さんのイラストが良い感じで和ませてくれますな。
女性の外国人の方二人が熱く口論しながらスープまで飲み干してました。

さて、やはり武蔵家本店、当然のようにこいつも旨いっす。
桂家より豚骨指向の最強家系スープ。

日吉店よりスープ多めな分、濃度は弱め。っても十分濃厚なんですが。
うむ、キャベツも控えめながらバランスがよろしげ。
酒井さんも桂家とはまた毛色の違う中太麺ですが、まぁこれはこれで。

帰り際、メニューを良く見たら「究極全部増しラーメン」1100円なるものが・・・おぉ究極っすか、、こいつチャレンジしてみたいかも・・・。

88点
タグ:新中野 家系
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2009年10月06日

池尻大橋 八雲

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『池尻大橋 八雲』
黒だし 特製ワンタン麺 ¥950

味をしめて今日も原付で出勤。
となるとやっぱり駅から離れた系統のお店にいかねば、とこの八雲にリベンジを。

浜田山のたんたん亭系列とのことですが、そちらは未訪なのでどうなのかな、と。
店内は魚介の醤油の香りとシックで落ち着いた店内。
やはり続々とお客さんが集ってきますな。

濃醤油ベースと白醤油ベースの二種類があるようですが、
まぁ最初は黒の名物ワンタンからですかねぇ。

見てるだけでも綺麗なこいつですが、味の方も超さっぱり醤油に魚介のコクがひしひしと。

エビワンタン、甘みと旨味とプリプリすぎてやばいなぁ・・。
赤みがかったロースチャーシューもぶっちゃけ素材はよく分からんですが、素人舌でも良いモノ使ってそう。

中細のストレート麺ももっちりとしてしっかりコシがあり、
まぁなんていいますか、こいつはうまいっすなぁ、と。
あっさりなので中毒性は無いですが、しみじみうまいといいますか。

昼間のラーメンとしては至高な一杯ですな。
とりあえず自分的にはもっとエビワンタンを喰いたい、って感じですねぇ。

82点
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2009年10月05日

方南町 桂家

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『方南町 家系ラーメン 桂家』
中盛チャーシューメン こいめ かため ¥1000

せっかくの休日と言うことで、初の会社から原付で向かいました。

前回100点満点行っちゃったんですが、
一時のきまぐれかどうかを検証しようかと。

ん・・・うぉぉこのスープのコク。
やっぱうめぇ・・・。
完璧なまでの鶏油と豚骨のコク。
粘度、濃度のバランスがとにかく最強。死角無し。
直系じゃないですが、総合的なバランスではこちらの方が上かも・・・。

チャーシューもクセが無く家系としてはかなりですが、プラス250円だったらキャベツ・のりの方が良かったかもなぁ。
のっぺりとした酒井先生も太く短くでコシがある極上品。

これが深夜3時まで食えるんですねぇ、幸せっす。
無理にでも原付を持ってきた甲斐があるってもんです。。

ニンニク・ショウガ・酢を入れてもやはり旨いまんま。
よく言われている、都内でもトップクラスの家系ってのは個人的にも間違いなさそうっす。んー、また来ます・・。

95点
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2009年10月04日

渋谷 七志

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『渋谷 七志 渋谷東店』
つけ麺 大盛り ¥780

正直全然覚えてないんですが、とりあえず記録だけでも・・・。

酸味のあるライトめな豚骨スープのつけ麺さんです。
んー、ちと物足りない感だけは覚えているような・・・
やっぱり七志ラーメンがベストっぽい感じもしますが、まぁたまにはこういうのも、ってことで。

70点
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2009年10月03日

学芸大学 モンゴメリー

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『学芸大学 モンゴメリー』
キャベツラーメン ¥750

今日は外に行くのも疲れていたので近場にて。
デフォでかための豚骨醤油。
ハイネケンを片手にまったり一杯。

たった一人で黙々とラーメンを作る飄々としたご主人。
んー、職人ですなぁ・・・

やっぱり絶妙なキャベツっぷり。
家系じゃないけど、実に落ち着きます。
とりあえずこういう店があると助かりますねぇ・・。

77点
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2009年10月02日

幡ヶ谷 武蔵家

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『幡ヶ谷 横浜らーめん 武蔵家 幡ヶ谷店』
どか盛り野菜ラーメン 中盛り かため こいめ 半ライス ¥800

仕事に疲れたので原付を引っ張り出し環七を北上。
目的は深夜二時まで営業している武蔵家幡ヶ谷店。

おぉ、深夜だとサクっと甲州街道まで来れちゃいますなぁ。

ダブルカウンターの有線がガンガンの明るいお店。
はじめてみかけたメニュー、どか盛り野菜ラーメンとやらを。

おぉ、下手な二郎インスパイアもタジタジのモヤシどか盛り。
もやし、キャベツ、チャーシュー、のり、ほうれん草の計五品みたいですが、
のりなどはデフォのままの3枚のような・・・なので「どか盛り野菜」というのはキャベツ・モヤシトッピングと見ておいた方がよさげですかね。

日吉店とは異なり、スープたっぷりのマイルド豚骨醤油。
あの濃さと比較しちゃうと大分さっぱり的ですが、家系としても十分うめぇっす。
モヤシの影響で薄めになったという見方もできますが。

珍しくニンニクをガッツリ投入、やっぱこいつも合いますなぁ・・・。
紅ショウガってのも武蔵家にしてはレアですが不思議にマッチしてますねー。
当然のように無料のライスにスープを浸していただきます・・・。
うーむ、幸せっす・・。

いやー、普段来ないエリアでしたが、やはり武蔵家、自分の味覚に刺さってくれますねぇ・・・。

87点
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2009年10月01日

下北沢 ミン亭

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『下北沢 ミン亭』
江戸っ子ラーメン ¥650

自称、世界で三番目に旨い、とのこちら。
下北の比類無きビールバー、「うしとら」での結婚式二次会の前に時間調整がてら立ち寄りました。

2階席に案内され、畳の座敷でしばし体力を回復させます。
いやぁ本当に古き良き昭和の香りを漂わせる素晴らしいお店であります。
真っ昼間からおっちゃん達がビール片手に酔っぱらってまして、さらにそこに混じる我々。

頼んだのはやっぱり江戸っ子ラーメン。
この自家製キムチはいいっすねー。キムチのどの辺が江戸っ子なのかは不明ですが、
素朴で、見た目以上に味わい深いです。
ていうか酔っぱらいの小腹満たしにはちょうど良い醤油の濃さと量。
そしてこの下北とは思えないようなナイスなお座敷。

ぐだぐだと良い塩梅で餃子まで行ってしまったもんで、二次会でビールを味わう胃袋の余裕が・・・という感じでした。

78点
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2009年09月30日

渋谷 渋谷大勝軒

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『渋谷 渋谷大勝軒』
特製もりそば ゆで玉子 ¥800

最近ものすごい激戦区になりつつあるこの明治通り沿いに新規オープンの大勝軒。
何やら店を作っているのは知ってましたが、偶然にもオープン初日に乗り込めました。
大勝軒系は実に久し振りですが、この明治通りのやすべえとのバトルが面白いことになりそうです。
あ、向かいの大臣も・・。

ほとんど大勝軒には行かないもので、「レンゲはつけない」、「スープ割りはおいていない」などの山岸さんの言葉に興味を惹かれました。
オペレーションは初日にしては落ち着いていて、水忘れ程度でいいかんじ。

で、10分少々して、出てきましたゆでもり。
普段食べているわけじゃないので、味の違いについてはぶっちゃけわかりませんが、
あの酸味の効いた和風つけ麺元祖の味は健在。てか旨いです。
1961年からの歴史と言われるとなかなか感慨深いものがありますねぇ。

麺は若干茹ですぎの気もしますが、こういうものなんでしょうかねぇ。
自分の中のイメージから、大勝軒にしては量が少ない、というのはやすべえなどに毒され過ぎでしょうか。

そしてチャーシューが結構ごっついのが2片も。

スープ割もやってないのですが、自分にはこのくらいの濃さでもOKってことで、そのまま全部いかせていただきましたー。
ボリュームを除けば間違いなく使えるお店が増えて嬉しいなぁ、とか思いました。

84点
タグ:渋谷 つけ麺
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2009年09月29日

渋谷 乱世

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『渋谷 ラーメン大戦争 乱世』
オロチョン 大盛り ¥900

たまには3階へっちゅうことで、つけ麺モードで来てみたところ、
新メニューのつけ麺、じゃなくてラーメン系のメニューが。
ノーマルラーメンもある中、敢えてイチオシっぽいオロチョンを。

んむ、予想通りの辛味噌スープの中に太麺ががぎゅうぎゅうに詰めこまれている良い塩梅。

で、やっぱり見た目通り辛いすw
ベースのタレは乱世得意の重厚な和風系。甘みとオロチョンの辛さがねっとりと絶妙に自分でもうまいと思えるバランスに。
蒙古タンメンに比べたらまだ食べやすいので、太麺も含めて結局飲み干せてしまいました。
たまにはいいかもですねぇ・・・。

77点
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2009年09月28日

学芸大学 日高屋

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『学芸大学 熱烈 中華食堂 日高屋 学芸大学店』
生わかめラーメンセット ¥670

さて今日は松屋かココイチかどっちにしようかと迷っていたところに、
ここを覗いたらかなり空いていたので初入店。

ラーメンを喰いたいっていうよりも、まぁ一度は抑えておかなきゃなぁ、的な。

生ワカメラーメンはまさに期待通りのラーメン。
幸楽苑と肩を並べる鶏ガラ醤油かと思えば意外にもカツオだしが結構効いて、なかなか和風のノリ。
胡椒との相性は幸楽苑の方が好みですが、
こちらもシンプルなワカメ醤油ラーメンに餃子一皿、ついでに温泉玉子まで付いてこの値段。

モロにファーストフード的ですが、サクッと済ませたい時はやっぱ使えるなぁ、とか思ったりしましたー。

74点
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2009年09月27日

渋谷 一蘭

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『渋谷 一蘭』
ラーメン 替え玉 ¥950

超かためにて。
会社で一平ちゃん味噌を食べて空腹を満たしていたのですが、
やはり物足りない、っちゅうことでついカッとなって替え玉普通までもいっちゃいました。

チャーシューが2枚に。前は1枚だったような・・・

いつも半替え玉だったので、1玉の替え玉が量多く感じます。

毎度ながら普通に満腹で満足して帰ったのでした。

80点
タグ:渋谷 豚骨
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2009年09月26日

学芸大学 円満家

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『学芸大学 横浜家系ラーメン 円満家 学芸大学店』
二男ラーメン 大盛り かため あじこめ ¥750

また休日が無くなってるっちゅうことで、せめてと
家系のお店ですが、今日は二郎インスパイア系(?)の「二男ラーメン」を。

さて、ぶっとい麺に背脂がかったしっかり醤油に臭みのある豚骨が。
カネシよりも家系。だけど醤油も強めなハイブリッド版。

野菜コール無しだからか(?)、
野菜は少な目ですなー。

ニンニクはおろしのなので、だいぶ印象が違いますが、
家系なのかどっちを食べてるんだかわからなくなったり。

ショウガ、酢も入れて結局完食。
量も特盛りじゃなければ普通めな、インスパイアというよりも家系の変化球的な具合で普通にうまかったーてな感じですねー。
んー、次は家系的油そばを検証してみようと思いますー。

72点
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2009年09月25日

渋谷 佐とう

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『渋谷 らーめん 佐とう』
中盛りラーメン かため こいめ ¥700

いつもコメントをいただいている、たけまささんの情報で明治通り沿いのこの雷伝の跡地、というか鏑矢の跡地にやってきました。
お好みの選択欄と、写真はどうみても家系。
けどどこにも家系とは書いてない・・・・字体を見るとやっぱりムジャキ系?っぽいですね。

トッピングはノリ5枚が100円だったりですが、
つけ麺などには手を出さずにシンプルなラーメン構成。
この立地で1杯600円はご立派です。

ノリ3枚にほうれん草の、見た目は相当に家系フェイス。
お、デフォなのに油がハンパないっす。

で、一口・・・む、スープの色こそ似てますが、家系とは似て非なるもののような・・。
豚骨も臭みが無く、チー油弱めの豚骨醤油。うむー。
まぁクセがないだけに一般層ウケするのかも、ってかんじですが、
この強烈な油のおかげで熱々が最後まで続き、
不思議に飲み干す気にはならない不思議なスープ。

麺が加水率高めのプツッとしたやつで、酒井さんとはやはりベツモノ。
うむー、新ジャンルの家系インスパイア・・・って事ですかねー。

まぁそれはともかくとして、この家系不毛地帯の渋谷には貴重なジャンルのお店であるのは間違い無い感じですので、
もう少し経ったらまた来てみよう、とか思いましたー。

72点
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2009年09月24日

学芸大学 ラーメン研究所

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『学芸大学 ラーメン研究所』
半油めし 油そばセット 醤油 ¥940

ちょっと一人考え事をしたかったのでビール590円を。
お、さすがちゃんとハートランドビールの中瓶っすな。

油めしは肉とカイワレたっぷりのスパイシーな丼飯でこいつ単品でもなかなかやりますです。

で、久々の油そばですが、んー、しっかりお得意の山椒やら各種調味料の染み込んで旨味たっぷりのタレ。
極太の縮れ麺に絡めてワシワシと豪快にいただきます。
相変わらず味付けが芳醇というか複雑な味わいで正直うまいっす・・・。
なかなかに味も濃いめなので、こりゃ予想以上に使えますな、と。

後半、狂人ラー油とコンブ酢を投入、最後まで飽きさせずに実に満足な研究結果となりました。

86点
posted by teckl at 13:02 | 東京 ☀ | Comment(0) | TrackBack(0) | edit | 未編集