元住吉 てっぺん家

『元住吉　横浜ラーメン　てっぺん家　元住吉店』
てっぺんラーメン　こいめ　かため　￥850

家系欲が抑えきれなくなり久々に来店。

ん、なんか旨くなってます。
前より豚骨が強くなったというか、ケモノ臭くなったというか。
しばらくぶりの家系だからかもしれませんが。

色が濃厚になり、
でかいチャーシュー、角煮もこんなにトロトロでボリュームあったっけか、的な。
スープの濃度が時間帯によって変わったりするのかもしれませんが、
もっと濃厚にしてもらえるとさらに良い感じでかもですねぇ。

六角家とは別方向に進んでますが、これはこれでアリアリですな。

82点

Comments

乳化が強いどろっとした感じが。まえはもうちょっと白い感じの記憶が。現場が変わってしばらく行ってないので検証しなくては（笑

Posted by よういち at 2008年06月12日 23:39

いつもどもどもです、
ここ、確かに前より乳化してドロドロになった印象ですねー。
このあたりも気付けばいい感じに家系激戦区になってきたので、差別化のために独自路線に進んでほしいなぁ、とか思ったりしましたです

Posted by てっくる at 2008年06月14日 01:38