『恵比寿 とんこつらぁ麺 CHABUTON』
ざるらぁ麺 新三河島式 ￥730
２ヶ月ぶりの恵比寿。
特に行きたい店が浮かばないまま来てしまいましたが、何となくざるラーメンで。しかし時間帯はわかるにしてもだーれもいませんな。
新三河島式とはなんぞやと思ったらちゃぶ屋の創業時代の新三河島店の味を再現したみたいです。
さて、検証を。
焦がしネギが香る酸味のある醤油ベースのスープは、最近よくあるような濃厚こってりとは対極の、さっぱり系。
平打ち自家製麺は滑らかな食感、タレがタレならいくらでも入りそうな食べやすさ。 確かに「つけ麺」にじゃなくてこいつはざるラーメンですな。
4年前くらいに護国寺で食べて感動したのとは別系統ですが、こざっぱりしたい時には選択肢としては悪くないかもっちゅう感じでありました。
63点
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